Trasformare gli scarti della produzione brassicola in nuove opportunità di business, applicando i principi dell’economia circolare. È stata questa la sfida al centro del team building che si è svolto questa mattina nello stabilimento di Birra Cala, a Scalea, con protagonisti gli studenti del IX ciclo di UniCaLab, il Contamination Lab dell’Università della Calabria.
La giornata si è aperta con una visita all’impianto produttivo, guidata dal Ceo Antonio De Caprio, che ha illustrato ai partecipanti le fasi della lavorazione della birra, approfondendo anche le strategie aziendali, il marketing e il rapporto tra impresa, territorio e ambiente.
Successivamente, gli studenti si sono cimentati in una challenge proposta dal management del birrificio: ideare un progetto per valorizzare trebbie e lieviti, principali scarti del processo brassicolo, trasformandoli in nuove risorse per settori come food, cosmetica, agritech, packaging e biomateriali.
A vincere la sfida è stato il team Gdls con il progetto “Cala Coaster”, che prevede la realizzazione di sottobicchieri per birra utilizzando i materiali di scarto della produzione.
Tra le altre idee presentate, taralli, saponi scrub al cedro, pannelli fonoassorbenti per i tracciati ferroviari, prodotti destinati alla coltivazione del luppolo e lievito madre.
L’esperienza ha rappresentato un momento di formazione pratica per gli studenti, impegnati nel percorso UniCaLab a sviluppare competenze utili alla creazione e gestione di un’impresa. Il progetto formativo dell’Università della Calabria punta infatti a stimolare l’attitudine imprenditoriale attraverso l’integrazione di competenze diverse e il confronto con realtà aziendali.
Gli studenti stanno lavorando a un progetto imprenditoriale che sarà presentato l’11 dicembre all’Università della Calabria, nell’ambito della giornata dedicata all’educazione imprenditoriale.
L’iniziativa conferma il valore della collaborazione tra università e imprese, con Scalea che diventa luogo di confronto tra formazione, innovazione e sviluppo sostenibile.