Creatività, prodotti calabresi e competenze professionali al centro della partecipazione degli alunni del “L. da Vinci” alla 25ª edizione della manifestazione, a Grisolia Lido. Apprezzamenti dal maestro pizzaiolo Luciano Sorbillo e possibili opportunità di lavoro per due ragazzi.
GRISOLIA LIDO – Quattro studenti dell’Istituto Alberghiero “L. da Vinci” di San Giovanni in Fiore si sono distinti al 25° Campionato Mondiale di Pizza Piccante, ospitato al Cormorano Resort & Spa di Grisolia Lido. Yehor Bondar, Gioele Granieri, Gaetano Vrenna e Pietro Fragale hanno partecipato alla competizione dedicata agli istituti alberghieri, presentando proposte gastronomiche capaci di unire tradizione calabrese, creatività e innovazione.
I ragazzi hanno ideato quattro pizze originali, utilizzando ingredienti legati al territorio e interpretando sapori della cucina regionale, dai prodotti della Sila alle eccellenze del mare.
Gaetano Vrenna ha presentato “Sila Nera”, con pecorino crotonese, caciocavallo silano, funghi cardoncelli, capocollo di suino nero e castagne.
Gioele Granieri ha proposto “Sila Rossa”, con salsiccia fresca, funghi porcini, ricotta affumicata silana e menta.
Yehor Bondar ha portato in gara “Focu e Amaru di Calabria”, un abbinamento di zucca, cime di rapa, peperoni in agrodolce e ’nduja di Spilinga.
Pietro Fragale ha invece presentato “Scirocco”, una pizza che unisce tartare di tonno del Mar Ionio, ’nduja silana, cipolla caramellata e note agrumate di bergamotto e limone di Calabria.
Quattro interpretazioni differenti, accomunate dalla volontà di valorizzare le materie prime regionali attraverso abbinamenti personali e una particolare attenzione alla preparazione.
L’esperienza degli studenti è proseguita anche dopo la gara. I ragazzi hanno infatti affiancato lo staff dell’organizzazione, collaborando alla preparazione e alla distribuzione di oltre cinquanta pizze destinate ai presenti.
Un’attività che ha permesso loro di mettere in pratica non soltanto le competenze culinarie, ma anche quelle legate all’organizzazione del servizio, alla gestione dei tempi e al lavoro di squadra. Un confronto diretto con il mondo professionale, nel quale hanno avuto modo di farsi conoscere da operatori del settore e rappresentanti degli altri istituti alberghieri.
Particolarmente significativo l’apprezzamento ricevuto dal maestro pizzaiolo Luciano Sorbillo, che si è complimentato con i ragazzi per la professionalità e le capacità dimostrate. Nel corso dell’iniziativa, Sorbillo ha inoltre suggerito a due degli studenti di inviare il proprio curriculum alla compagnia di navigazione MSC, aprendo una possibile prospettiva lavorativa nel settore della ristorazione a bordo delle navi.
La partecipazione al Campionato ha rappresentato un’importante occasione di crescita per gli alunni del “L. da Vinci”, accompagnati dai docenti Emiliana Greco, Giovanni Sprovieri e Giuseppe Nicastro.
Un ringraziamento è stato rivolto al presidente Francesco Matellicani, che da anni porta avanti l’iniziativa, favorendo il confronto tra istituti alberghieri, professionisti e mondo del lavoro.
L’esperienza di Grisolia Lido ha consentito ai quattro studenti di misurarsi con una competizione di rilievo, valorizzando le competenze acquisite a scuola e dimostrando come la cucina possa diventare uno strumento per raccontare il territorio, le sue tradizioni e le sue produzioni.
Per l’Istituto Alberghiero “L. da Vinci” di San Giovanni in Fiore, la partecipazione alla 25ª edizione del Campionato Mondiale di Pizza Piccante si traduce così in un’esperienza formativa che va oltre la gara, con la possibilità di trasformare talento, impegno e preparazione in concrete opportunità per il futuro professionale dei ragazzi.